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「美味しいかに、本音は食べてみたい。でも、何だか調理が大変？！」と思われている方いらっしゃいますよね。 |
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| 松葉がに(活または生) | 松葉がにだから味わえる「かにみそ」は絶品！ |
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1．さばく前に、しっかりかにをタワシでこすり洗いして下さい。さぁ、いよいよさばきますよ松葉かにさん。覚悟はよろしいですか？ |
２．まず甲羅を下に、ひっくり返します。指で持っている部分をちぎります。 |
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３．それでは、お腹の真中に包丁を入れます。（甲羅まで傷つけないように） |
４．足を持ち、真半分に手でちぎります。かに味噌をこぼさないように注意しましょう。 |
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５．片方も同じようにして甲羅からはずします。 |
６．かぶ（足の付根の白い部分）ひだを手でちぎります。 |
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７．足をかぶから１本ずつ切り離します。 |
８．足の表面の殻に切込みを入れます。 |
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９．そして、一気に削ぎます。（ちょっと高度な方法です。10・11のように切りこみだけでもOK） |
１０．親指の部分は固いので、切込みを入れます。 |
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１１．ツメの部分にも切り込みを入れます。 |
１２．ツメと足を切り離します。 |
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１３．かぶも半分に切ります。 |
１４．片方も同じように切ったら、 |
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有限会社 カントリーフード E-mail:info@c-food.co.jp |
